Alphütte Riggisalp & Rainlihuus

Es ist Freitagnachmittag, und ich fahre mit der letzten Seilbahn zu einem weiteren Abenteuer in den Bergen. Dieses Mal führt uns der Weg – nach einem sehr erfolgreichen Video über den Alpaufzug mit den Rindern (Video hier: https://youtu.be/rtdslPaA6fU?si=OZzO1HCKUGfg8BKW) – über einen über 2000 m hohen Pass hinter die Kulissen der Schweizer Bergbäuerinnen. Wir besuchen die Alp Riggisalp, die der Alpviehgenossenschaft der Gemeinde Schmitten gehört, etwa 30 km entfernt. Die Mitglieder des Vereins lassen hier während rund 100 Tagen ihre Rinder von einem Almhirten betreuen. Seit 2002 ist dies die Familie Pellet. Es ist nach fünf Uhr nachmittags, und die Alp lebt ihr eigenes Leben. Die Kälbchen warten auf ihr Abendessen, die Milchkühe geben innerhalb einer Stunde Milch für die angrenzende Käserei. Um alles kümmert sich Renate zusammen mit ihren Helfern. Nach einer Stunde ist das Melken beendet, und die Kühe gehen bis zum Morgen wieder auf die Weide. Jetzt gilt es, zu desinfizieren und sich um die Kälber und den Rest des Hofes zu kümmern. Nach der Arbeit folgt das Abendessen im Familienkreis, die Sonne geht unter, und ich mache mich spät am Abend auf den Weg ins Bett. Auf der Terrasse der Alp Rainlihuus geniesse ich noch einen Kaffee mit Karin und ihrem Mann Ivan. Und glaubt mir – danach schläft es sich herrlich. Der Samstag beginnt früh. Um sechs Uhr morgens leben die Berge bereits. Melken, Füttern, Kontrolle und Desinfektion. Die Kälber haben ständig Hunger. Um acht Uhr gönnen wir uns alle ein kräftiges Frühstück, bevor der Tag so richtig beginnt und jeder seinen Aufgaben nachgeht. Die Alp Riggisalp liegt auf 1437 Metern über dem Meer und wurde 1873 erbaut. In diesem Sommer weiden hier 271 Stück Vieh auf 300 Hektar. In den besten Zeiten waren es hundert mehr. Ich breche ins Gelände auf. Der Ritzsee zeigt sich von seiner schönsten Seite, die Rinder kommen zum Trinken, die Sonne geht über dem Gipfel des Kaiseregg auf. Auch die ersten Wanderer, die zur Alp Salzmatte und dann zum Gipfel des Kaiseregg unterwegs sind, ziehen vorbei. Und niemand hält hier unten am See an – ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie schön es ist, wenn niemand Zeit hat und ich mich in Ruhe dem Filmen und Fotografieren widmen kann. Ich kehre zurück zum Hof. Auf der Alp herrscht Vielfalt: Schmetterlinge, Schweinchen, Hühner, ein Meerschweinchen, eine Schildkröte, Esel, der Hund Luna und die Katze Simba, die sich nicht für Besucher interessiert. Gegen Mittag kommen die ersten Gäste auf die Terrasse, und auch uns erwartet das Mittagessen. Um drei Uhr nachmittags kehren die Kühe von allein von der Weide zurück, ruhen sich im Schatten aus und geben ihre Milch. Für uns gibt es hausgemachtes Eis von einer Bäuerin aus dem Nachbardorf. Am späten Nachmittag steige ich hinauf zur höchstgelegenen Alp Ritz auf 1725 Metern. Hier weidet eine Herde von 48 jungen Rindern. Die Ausblicke sind königlich, das Gelände steil, und doch wirken die Tiere zufrieden. Die Alp, 1923 erbaut, wird nur in Ausnahmefällen genutzt. Die Rinder sind sehr jung, daher ohne Stier in der Herde – dafür ist es noch zu früh. Am Abend führt mich der Weg von dieser Alp steil zurück zum Ritzsee.Die Sonne geht unter, auf der Terrasse der Alp ist viel los. Renate und ihre Helferin Rachel bereiten noch um halb elf am Abend Kartoffelsalat für den nächsten Tag vor. Ein weiterer wunderschöner Tag in den Bergen geht zu Ende. Der Sonntagmorgen beginnt für mich auf der Alp Rainlihuus, die auf 1476 Metern liegt, bereits 1802 erbaut wurde und 90 Plätze für Vieh bietet. Im Winter ist sie ein beliebter Ort zum Aufwärmen an der Skipiste. Karin kümmert sich hier um einen kleinen Betrieb, der eigentliche Hof liegt unten im Tal. Mitgenommen haben sie nur zwei Pferde und zwei Ponys. Die Milchkühe und Rinder weiden in den Herden auf der Alp Riggisalp. Währenddessen arbeitet ihr Mann Ivan zusammen mit dem Mitarbeiter Marco in der Käserei, die 2018 anstelle des alten Stalls auf der Riggisalp erbaut wurde. Sie produzieren Joghurts, Raclette, kleine Käse und den berühmten Gruyère Alpage, also den in den Bergen hergestellten Käse. Die frischen Laibe werden jeden Mittwoch mit einem kleinen Lastwagen in eine grössere Käserei gebracht, wo sie im Keller mehrere Monate reifen.Nichts geht verloren: Jede Woche werden hier rund 200 Liter Rahm gewonnen, und die Reste dienen den Schweinchen.Nach der morgendlichen Arbeit folgt ein gemeinsames Mittagessen bei Karin – wieder ganz einfach, aber köstlich zubereitet von den Bäuerinnen hier. Der Sonntagnachmittag verläuft ruhig.Arthur auf der Riggisalp widmet sich Verwaltungsarbeit – damit ihr nicht denkt, dass man in den Bergen nicht weiss, was Internet ist. Karin und Ivan begrüssen die Gäste auf der Terrasse der Alp Rainlihuus, und ihre beiden Töchter bereiten sich auf die Schule vor – ich beneide sie wirklich nicht. Es ist Zeit, Abschied zu nehmen und mit der Seilbahn zurück in die Zivilisation zu fahren. Natürlich mit grossem Genuss – jede der Bäuerinnen hat ihr eigenes Rezept für einen guten Kaffee, und er schmeckt köstlich. Noch ein Abschied von den Kleinsten, und die Seilbahn bringt mich hinunter. Am Dienstag kehren auch die Kühe zurück ins Tal, und die Käserei produziert zum letzten Mal in diesem Sommer Käse. Das Kontingent, also die Milchmenge, die in der Saison gemolken werden darf, ist erschöpft. Der Bergsommer neigt sich langsam, aber sicher dem Herbst zu. Solch ein schönes Wochenende kann man am Fusse des Kaiseregg verbringen – in der wunderbaren Bergwelt voller Märchen. Und dann sagt noch jemand, es gäbe keine Märchen! Vielen Dank, und bis zum nächsten Mal.